地球温暖化をはじめとする環境問題への配慮や、健康への意識向上などの背景から、世界の食トレンドは大きく様変わりしています。 今回は、昨年10月にドイツで開催された国際食品見本市「Anuga（アヌガ）」で話題となった、 ヨー … 続きを読む ヨーロッパに学ぶ新たな食トレンド「代替製品」について【前編】